商场对预制菜又爱又恨vvvv88。
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《投资者网》吴微
近日小菜园国外控股有限公司(下称“小菜园”)更新了招股书，其港股上市央求也因招股书的更新得以不绝。据了解，小菜园早在2024年1月就已向港交所提交了上市央求，但放胆7月更新招股书为止，公司的上市央求迟迟未能通过聆讯。
小菜园是一家收用餐饮连锁餐厅，公司门店主要合资在江苏、安徽等地区；经过多年的发展，放胆2023年末，公司的收入已达到了45.52亿元，净利润也有5.32亿元。强盛的发展趋势，也让小菜园眩惑到加华创屹、Harvest Delicacy等投资机构总共5亿元的投资，但在2021年-2024年5月间，小菜园却累计分派了4.73亿元的股息。
值得提防的是，与老乡鸡等收用餐饮品牌公开承认公司部分菜品使用了预制菜不同，小菜园在保险出餐速率的同期，称公司坚抓现场烹制，为消耗者提供健康极新的菜品。而据招股书败露，小菜园也通过中央厨房对食材进行粗加工，并工业化制作料包。
中央厨房粗加工，然后再与料包沿路烹调，这能称之为“极新”吗？
企业快速推广
小菜园的前身为2013年由陈海燕、王书高、王文对等东谈主共同出资建设的小菜园餐饮；缔造第二年，小菜园就走出了安徽，在江苏开设了门店；2016年，小菜园又得胜将门店拓展到北京、上海等一线城市。放胆招股书发布日，小菜园已领有623家门店。
在小菜园发展的历程中，王书高凭借着在企业发展及处置方面的孝顺，得以收购控股股东陈海燕大部分股权，最终成为公司的第一大股东。但为了企业能奏凯在境外上市，小菜园在搭建红筹架构的历程中，王书高级当然东谈主缔造了XCY Yongqing Limited、XCY Future Limited等抓股平台，从而盘曲限度公司。
图片源流：招股书
红筹架构搭建好不久，小菜园又通过刊行可转机债券的款式融资；2023年，这些可转机债券接踵转机为了优先股，公司在此历程中累计募资5亿元。而在2021年-2024年5月间，小菜园却累计分派了4.73亿元的股息；其中2024年，小菜园就向原始股东派发了1.88亿元的股息。
小菜园之是以能赢得加华创屹、Harvest Delicacy等投资机构的兴趣，或与公司快速发展联系。2021年末，小菜园还仅有门店379家，而到了2023年末，公司的门店就已加多到542家，放胆招股书发布日，小菜园的门店已推广至623家。
门店快速推广的同期，小菜园的收入也由2021年的26.46亿元加多至2023年的45.52亿元，净利润更是由2.27亿元加多至2023年的5.32亿元。需要指出的是，小菜园的门店主要漫衍在江苏及安徽等华东地区的三线及以下县市，因此公司的收入也主要来自于这些地区。2023年按照地域分歧，公司48.8%的收入来自于江苏、24.1%的收入来自于安徽，按照商场分歧，公司42.6%的收入来自于三线及以下县市。
按照小菜园的规划，公司有向世界辐照的推敲。不外我国东西南朔口味各异较大，在华东地区赢得招供的小菜园，又要如何凭据不同地域需求，推出妥贴当地口味的菜品呢？
而受小菜园门店快速推广及餐饮行业竞争加重影响，2024年前4月，小菜园单店日均收入为2.44万元，较2023年同期的2.89万元比拟，有彰着的下滑；其翻台率也由2023年前4月的3.4下跌至2024年前4月的3.1。
菜品价钱亲民
除了门店快速推广外，菜品可口、价钱亲民的“可口不贵”计谋亦然小菜园概况快速发展的要道。小菜园的牌号菜主要有徽州臭鳜鱼、农家红烧肉等，客单价在50元-70元之间。据公司败露，按照收入规划，客单价介于50元-70元，公司的商场份额为0.2%，该商场举座鸿沟为22529亿元。
价钱亲民的同期，小菜园的干事也未缩水。在保险用餐环境的同期，小菜园还同意所点菜品会在25分钟内上桌，不然将免费扶直此菜；此外，对菜肴不欢畅，消耗者还不错无条目退换。为了保险干事的调处，小菜园还在激动菜品圭臬化、干事圭臬化、供应链一体化。
与老乡鸡公开公司菜品中哪些是预制菜不同，小菜园同意公司坚抓现场烹制，为客户提供极新有“锅气”的菜品，并明确默示公司不使用预制菜。但据了解，红烧肉一般保举烹调的时分在一个小时以上，即使使用高压锅，也需要加热30分钟傍边才能保险猪肉软烂入味。
如斯情况下，小菜园又如何保险菜品在25分钟内上桌呢？
与老乡鸡、老娘舅雷同，据招股书败露，小菜园也使用调处采购、中央厨房等时势，以缩短公司的运营成本、保险菜品口味的调处。不外，与老乡鸡、老娘舅通过中央厨房，将菜品顺利加工成预制菜包不同，小菜园的中央厨房东要对食材进行粗加工，并确立料包，以完成复杂且耗时的款式；随后通过公司的供应链向门店配货；消耗者点餐后，门店的厨房再对冷冻储存的粗加工食材联结料包进行烹调，终末上菜。
数据源流：招股书
值得一提的是，天眼查露馅，2022年、2023年，小菜园主要的食材供应商安徽省味咚咚食物科技有限公司，该公司无官网，注册老本股东无实缴，其投资的上海霸野餐饮处置有限公司还存在策动畸形的情况。
公司主要供应商安徽苗员外农业有限公司、安徽苗知府投资股份有限公司也相似存在注册老本股东无实缴的情况。其中安徽苗知府投资股份有限公司还出现了股东经历阐明纠纷，该公司网站也因未按期备案而被监管层阻碍，从而无法探问。
百度百科对预制菜的界说为：预制菜(也称预制菜肴)是食物工业化的产物，是以一种或多种食用农居品偏执成品为原料，经工业化预加工(如搅动、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食物。
吉吉电影网你懂的按照这一圭臬，小菜园的菜品照实不属于预制菜。不外vvvv88，在以益海嘉里、中小食材商组成的供应链、中央厨房体系下，小菜园的菜品又能否称之为所有的“极新现制”呢？(想维财经出品)■